“Il punto di partenza è sempre la tradizione, che viene poi destrutturata, ricostruita, aggiornata.”
Classici di EXIT
Disponibili tutto il giorno
Ostrica Bianca del Gargano € 4 a pz
Ostrica Regal € 5 a pz
Caviale Green Adamas 20gr € 30
Caviale Yellow Adamas 30gr € 50
Pane, Burro e Acciughe € 14
Culatello di Zibello “Podere Cadassa” 50gr / 90gr € 12 / € 20
Coppa di Parma “Podere Cadassa” 60gr € 10
Foie Gras 40gr / 80gr €10 / € 18
Selezione di Formaggi, Verdure in Agrodolce€ 12
Tradizione e Innovazione
Uova EXIT €14
Focaccia Genovese, Lingua di Vitello, Zucchine e Salsa Verde € 13
Albese di Fassona Piemontese “Martini”, Yuzu e Grana Padano € 18
Burratina di Battipaglia, Cevice di Carote e Verdure di Stagione € 14
Panna Cotta agli Scampi, Piselli, Limone e Menta € 18
Ombrina, Friggitelli e Salsa Mugnaia € 18
Totano, ‘Nduja, Ostrica e Cavolfiore € 20
Baccalà in Carpione, Zucchine, Pinoli e Uvetta € 18
Bombette di Maiale, Pecorino e Fichi € 16
Piccione, Babaganoush di Melanzane, Pak Choi e Cardamomo € 22
Quaglia, Noci di Macadamia, Bietole e Frutti rossi € 18
DOLCI AL CUCCHIAIO
Zuppa Inglese € 7
Cheesecake al Cioccolato Bianco, Nocciole e Albicocche € 7
PERCORSO DEGUSTAZIONE
EXIT Dagli Schemi
Una degustazione della nostra filosofia, senza regole.
Un percorso che rompe gli schemi della logica, che mira a far vivere la nostra identità.
Il NOSTRO PERCORSO
6 Passaggi
€ 65
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IL NOSTRO PERCORSO + ABBINAMENTO URBANO
6 Passaggi
€ 85
PRANZO DELLA DOMENICA
A due anni dall’apertura, abbiamo riconfermato la nostra filosofia di “cucina sempre aperta”, proponendo una nostra idea di Pranzo della Domenica.
I nostri Ospiti hanno la possibilità di trascorrere un momento conviviale, in famiglia o tra amici, degustando piatti che rispecchiano la personalità del nostro Chiosco.
CARTA DEI VINI
La nostra Carta dei Vini offre più di 300 etichette, dando spazio principalmente ad etichette Italiane e Francesi, con particolare attenzione alle Regioni dello Champagne, della Borgogna e del Piemonte.