Abbiamo scelto un chiosco, un luogo che Milano riconosce come suo, abbiamo deciso di dargli una nuova identità. Un’identità che nasce dall’esigenza di offrire una cucina semplice, disponibile a tutte le ore del giorno, autorevole ma allo stesso tempo accessibile, e abbiamo deciso di identificarla con un semplice binomio: Gastronomia Urbana.
IL LOCALE
I piatti che stiamo pensando sono semplici ma di alta qualità. La scelta e il rispetto della materia prima faranno il resto, e saranno sempre elementi fondamentali della nostra offerta. Vogliamo avvicinare la cucina e la materia di qualità a quante più persone possibile: il nostro progetto parte infatti da qui, da un chiosco, il luogo più semplice dove sedersi e mangiare qualcosa di buono.
LA CUCINA
Potrai mangiare gli stessi piatti al mattino alle 12.00 come la sera fino alle 24.00, come accade in tutte le grandi città europee. L’offerta si svilupperà in funzione delle diverse fasi della giornata: colazione, brunch, pomeriggio o aperitivo: in qualsiasi momento vorrai entrare sarai il benvenuto.
IL NOSTRO MENÙ A QUALUNQUE ORA
Semplicità e identità. Due concetti che per essere tradotti nel piatto e nel servizio han bisogno di grandi firme. Quelle degli chef Matias Perdomo e Simon Press e del maître-sommelier Thomas Piras, co-fondatori e partners del progetto.
DOVE SIAMO
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